البيض قد يفضل الكثيرين تناوله، فهو رخيص
الثمن ويحمل كميات كبيرة من البروتين ويمكن طهوه بأكثر من طريقة وسعراته الحرارية
منخفضة، ولكن هل فكرت يوماً في القيمة الغذائية الذي يحملها البيض؟ فالبيض يعمل
على تعزيز صحتك وفيه الكثير من الأحماض الأمينية والحديد ومضادات الأكسدة، كما أن
صفار البيض يحتوي على مكافحات للدهون تسمى الكولين، وعندما تقرر شراء البيض يُفضل
أن تبحث عن العضوي وفقاً لوزارة الصحة لتكون خالية من المضادات والهرمونات حتى لا
تقلل من قيمة البيض الغذائية، اما لون البيض فيختلف باختلاف نوع الدجاج ولكن البيض
الذي يحمل ألوان مختلفة له نفس القيمة الغذائية، وفيما يلي 12 فائدة للجسم من
البيض فلن تصدق كمية الفوائد الموجودة في البيض.
12 شيء يحدث لجسمك عند تناول البيض:
1- تناول البيض يزيد من مناعة الجسم:
إذا كنت لا تريد الإصابة بالالتهابات
والفيروسات والأمراض فأضف لنظامك الغذائي بيضة أو بيضتين، فربع البيضة الواحدة (أو
حوالي 22% منها) مادة السيلينيوم وهي مادة تساعد على دعم الجهاز المناعي وتنظيم
هرمونات الغدة الدرقية، ولهذا السبب ينبغي أن يتناول الأطفال البيض والمراهقين خاصة
إذا كانوا لا يحصلون على ما يحتاجونه من السيلينيوم خاصة وان نقص هذه المادة في
الجسم يؤثر بشكل مباشر على القلب والعظام والمفاصل .للمزيد ثمانية اطعمة ممتازة لتعزيز المناعة
2- تناول البيض يضبط الكوليسترول في الدم:
هناك ثلاثة معلومات الجميع تقريباً يعرفها،
أن ارتفاع نسبة الكوليسترول شيء سيء، وهناك نوعان من الكوليسترول نوع جيد ونوع
سيء، وان البيض يحتوي على الكوليسترول، ولكن البيض لا يرفع نسبة الدهون في الجسم
فلا يؤثر بشكل مباش في رفع الكوليسترول في الدم، فالبيض يقوم برفع الدهون الجيدة
في الدم مما يعمل على ذوبان الدهون السيئة فيه وهذا يعني ضبط نسبة الكوليسترول.
3- يقلل تناول البيض من خطر الإصابة بأمراض
القلب:
وهذا الأمر مترتب على ضبط نسبة الكوليسترول
في الدم، فعندما يكون الكوليسترول مرتفع في الدم تترسب الدهون على شرايين القلب
مما يسبب تصلب الشرايين، والبيض يعمل على ازالة تلك الدهون عندما يضبط نسبة
الكوليسترول أو على الأقل يحولها من جزيئات كبيرة لجزيئات صغيرة مما يقلل من خطر
الإصابة بأمراض الشرايين والقلب والأوعية الدموية.
4- تناول البيض يعمل على رفع طاقة الجسم:
فالبيض يحتوي على فيتامين بي بنسبة 15% وهذا
الفيتامين يعمل على تحويل الطعام لطاقة في الجسم فالبيض يعد واحد من خمسة وعشرين
طعام يعمل على رفع طاقة الجسم.
5- البيض يحسن الشعر والجلد والبشرة:
فيتامين
ب المركب ضروري لصحة الجلد والشعر والعينين والكبد أيضا، كما أن فيتامين ب المركب يساعد
أيضا على ضمان الأداء السليم للنظام العصبي، وكما ذكرنا البيض يحتوي على نسب كبيرة
من فيتامين باء المركب. للمزيد ثلاث مشروبات تحسن البشرة
6-
البيض يعمل على تغذية الدماغ:
البيض
غذاء للدماغ، هذا بسبب مادة مغذية أساسية في البيض تسمى
الكولين. انها مُكون أساسي من مكونات أغشية الخلايا ومطلوبة لتجميع الناقل العصبي
وهو عبارة عن أستيل كولين، وقد أظهرت الدراسات أن نقص الكولين يؤدي لاضطرابات
عصبية وانخفض الوظيفة الإدراكية ويعمل على اثارة الصدمات.
7-
أنقذ حياتك بتناول البيض:
فالبيض
يقوم بعمل شيء مدهش جداً ولكنه غير مشهور للأسف، فهناك 20 نوع من الأحماض الأمينية
الأساسية وهي ضرورية لاستمرار الحياة، يمكن
توفير 11 نوع منها من أنواع مختلفة من الطعام، ولكن التسع أنواع الأخرى موجودة في
البيض، وعدم وجود تلك الأحماض الأمينية التسع يمكن أن يؤدي إلى تلف العضلات،
وانخفاض الاستجابة المناعية، والضعف، والتعب، والتغيرات في نسيج الجلد والشعر.
8-
البيض يعمل على تقليل التوتر والاضطرابات:
البيض
يساعد في تقليل الاضطرابات والتوتر، ووصفت دراسة أجريت عام 2004 نشرت في دورية
الاكاديمية الوطنية للعلوم أن البيض يعمل على خفض مستويات التوتر والقلق عن طريق تحوير
السيروتونين في الجهاز العصبي.
9-
احمي عينيك وبصرك بتناول البيض:
البيض يحتوي على نوعين من مضادات الأكسدة،
وهي وتين وزياكسانثين و لها آثار وقائية قوية على
العينين ولن تجدها إلا في صفار البيض، كما أن المواد المضادة للأكسدة تقلل إلى حد
كبير من خطر الضمور البقعي وإعتام عدسة العين و التي
هي من بين الأسباب الرئيسية لضعف البصر والعمى لدى كبار السن، وفي دراسة نشرت في
المجلة الأمريكية للتغذية السريرية أن المشاركين الذين تناولوا 1.3 صفار البيض
يوميا لمدة أربعة أسابيع ونصف العام شهدت زيادة مستويات الدم من زياكسانثين التي
114-142٪ واللوتين التي 28-50٪.
10-
البيض يعمل على تحسين العظام والأسنان:
البيض واحد من المصادر القليلة لفيتامين دال
وهو هم لصحة العظام والأسنان، وأهمية هذا الفيتامين انه يساعد الجسم على امتصاص
الكالسيوم، والكالسيوم ليس مهم فقط للعظام والأسنان ولكنه مهم أيضاً لصحة
القلب والقولون والتمثيل الغذائي.
11-
ستتناول كميات قليلة من البيض وتشعر بالشبع:
البيض
مصدرا جيدا للبروتين عالي الجودة مقارنة بالمصادر الأخرى للبروتين، وقد أثبتت
العديد من الدراسات تأثير المواد الغذائية الغنية بالبروتين على الشهية، فالبيض من
الأطعمة التي تُشعر بالشبع.
12-
إذا تناولت البيض فستفقد الدهون:
بالطبع
أحد الأسباب أن البيض يُشعر بالشبع ويسد الشهية، ولكن هناك ايضاً دراسة ربطت بين
تناول البيض وفقد الدهون، فتم عمل أبحاث على مجموعة من الأشخاص قام الفريق الأول
بتناول البيض في الإفطار بينما قام الفريق الآخر بتناول الخبز بكمية سعرات حرارية
مساوية لألتي في البيض، والنتيجة خسر فريق البيض 65٪ أكثر من وزن الجسم، 16٪ أكثر
من الدهون في الجسم، شهدت أكبر انخفاض 61٪ في مؤشر كتلة الجسم وشهدت أكبر انخفاض
34٪ في محيط الخصر. للمزيد أربع مشروبات منزلية تساعد في فقد الوزن
البيض
يحمل 12 فائدة ولكن هذه الفوائد ستحصل عليها إذا تناولت
بيضة واحدة في اليوم.
